Sánchez (35) verhuisde in 2008 na één seizoen River Plate naar het Italiaanse Udinese, dat het seizoen daarvoor als zevende was geëindigd in de Serie A. Met de Chileen in de gelederen speelde Udinese zich naar de hoogste plek ooit in de Serie A met een vierde plek in het seizoen 2010/2011.
Met 12 goals en 6 assists vormde Sánchez een droomduo met de grote Antonio Di Natale, die de topscorerslijst dat jaar aanvoerde met 28 goals. Sánchez kwam 112 keer uit voor Udinese en scoorde daarin 21 keer.
De Chileense aanvaller speelde afgelopen jaar op huurbasis bij Inter, de club waar hij tussen 2019 en 2022 ook voor uitkwam. Nadat zijn contract bij Olympique Marseille afliep, zat de 162-voudig international zonder club. Afgelopen weekend kwamen de eerste signalen binnen van Sánchez's terugkeer naar Udine. Sánchez kwam na zijn transfer naar FC Barcelona in 2022 ook nog uit voor Arsenal en Manchester United.